国语词典
- 鮓 zhǎ ㄓㄚˇ
〈名〉
- 用盐、椒等腌制成的鱼类食品。
- 《晋书·卷九六·列女传·陶侃母湛氏传》：「侃少为寻阳县吏，尝监鱼梁，以一坩鲊遗母。」
- 唐·王维〈赠吴官〉诗：「江乡鲭鲊不寄来，秦人汤饼那堪许？」
- 泛指腌制品。
- 宋·范成大《桂海虞衡志·志禽》：「民或以鹦鹉为鲊，又以孔雀为腊，皆以其易得故也。」
康熙字典
【廣韻】【集韻】【韻會】【正韻】𠀤側下切。與鮺同。藏魚也。【釋名】鮓，滓也。以鹽米釀之如葅，熟而食之也。
又【集韻】助駕切，音乍。海魚名。或作蚱。【博物志】東海有物，狀如凝血，從廣方員，名曰鮓魚。無頭目處所，內無藏，衆蝦附之，隨其東西，人煑食之。
外语翻译
- 英语：minced and salted fish; to preserve
- 德语：Sushi (S, Ess)
- 法语：poisson salé,plat fait de légumes du sol, de farine et d'autres ingrédients
说文解字
藏魚也。南方謂之䰼，北方謂之鮺。从魚，差省聲。側下切
(鮺)臧魚也。釋名曰。鮓、菹也。以鹽米釀魚爲菹。孰而食之也。按古作鮺之法。令魚不㱙壞。故陶士行遠遺其母。卽內則之魚膾、聶而切之者也。南方謂之䰼。北方謂之鮺。此一說也。周禮注曰。荆州之鮺魚。然則南方亦言鮺。一曰大魚爲鮺。小魚爲䰼。此又一說也。此十字舊在下篆鮺也之下。今依廣韵移倂。从魚。𢀩省聲。側下切。十七部。俗作鮓。
方言集汇
- 国际音标： tʂɑ˨˩˦; tʂɑ˥˧
- 日语读音： SUSHI
- 韩语罗马： CA
- 现代韩语： 자
- 客家话： [海陆腔] za5 [客英字典] za5 [客语拼音字汇] za4 [梅县腔] za5 [台湾四县腔] za5 [宝安腔] za5
- 粤语： zaa2
- 潮州话： za3
- 近代音： 照母 家麻韻 上聲 鮓小空；
- 中古音： 照莊母 馬韻 上聲 鮓小韻 側下切 二等 開口；
- 上古音： 黄侃系统：精母 鐸部 ；王力系统：莊母 鐸部 ；