基本字义
腤ānㄢˉ
- 古代烹调法，把盐、豉、葱等与肉或鱼一起煮。
详细解释
- 腤 ān
〈动〉
- 烹煮，古代用盐、豉、葱与肉类同煮的一种烹调法 [cook]。如:腤鸡;腤白肉;腤猪;腤鱼
国语词典
- 腤 ān ㄢ
〈动〉
- 以盐、豉、葱等与肉类一起烹煮。
- 如：「腤鸡」、「腤鱼」。
- 《玉篇·肉部》：「腤，煮鱼肉。」
〈形〉
- 参见「腤䐶 」条。
康熙字典
【廣韻】【集韻】𠀤烏含切，音諳。【廣韻】煮魚肉也。【集韻】烹也。【齊民要術】有腤雞法。
又【集韻】鄔感切，音晻。腤腩，調飪也。 【集韻】或作𦝡。
方言集汇
- 国际音标： Ąn˥
- 韩语罗马： AM
- 现代韩语： 암
- 客家话： [客英字典] am1 [海陆腔] am1 [台湾四县腔] am1
- 粤语： am3 ngam3