羹

1. 用蒸煮等方法做成的糊状、冻状食物：～汤。肉～。鸡蛋～。

• 羹　gēng　

〈名〉

1. (会意。从羔，从美。古人的主要肉食是羊肉，所以用“羔”“美”会意，表示肉的味道鲜美。用肉或菜调和五味做成的带汁的食物。《说文》:“五味和羹。”按:上古的“羹”，一般是指带汁的肉，而不是汤。“羹”表示汤的意思，是中古以后的事情)
2. 调和五味的汤 [tick soup]
   1. 一箪食，一豆羹，得之则生，弗得则死。——《孟子·告子上》
   2. (颖考叔)对曰:“小人有母，皆尝小人之食矣，未尝君之羹，请以遗之。”——《左传·隐公元年》
3. 煮熟带汁的蔬菜也叫羹 [vegetable soup]
   1. 藜藿之羹。——《韩非子·五蠹》
4. 又如:菜羹(煮熟的菜，加上米屑，古代贫者所食);羹食(羹汤和饭);羹粥(菜羹和稀饭);羹藜(煮野菜羹。泛指饮食粗劣)
5. 汤 [soup]

• 羹　gēng　ㄍㄥ　

〈名〉

1. 用肉、菜等芶芡煮成的浓汤。
   1. 《左传·隐公元年》：「未尝君之羹，请以遗之。」
   2. 三国魏·曹植〈七步诗〉：「煮豆持作羹，漉鼓以为汁。」

〈动〉

1. 一种烹饪方法。材料加水或高汤煮滚，用芡粉勾芡成薄糊状。

• 羹　láng　ㄌㄤˊ　

〈名〉

1. 不羹：地名。春秋时地，故址在今大陆地区河南省襄阳县东南。
   1. 《左传·昭公十一年》：「楚子城陈、蔡、不羹。」
   2. 晋·杜预·注：「襄阳县东南有不羹城，定陵西北有不羹亭。」

【廣韻】【正韻】古衡切【集韻】【韻會】居行切，𠀤音庚。【說文】作𩱧。五味和羹也。小篆从羔从美。【爾雅·釋器】肉謂之羹。【註】肉臛也。【疏】肉之所作臛名羹。【書·說命】若作和羹，爾惟鹽梅。【傳】鹽咸梅醋，羹須咸醋以和之。【禮·樂記】大羹不和。【註】大羹，肉湇，不調以鹽菜。

又【云仙雜記】史鳳，宣城妓也。待客有差等，最下者不相見，以閉門羹待之。

又【集韻】何庚切，音行。義同。

又【集韻】盧當切，音郞。【韻補】左氏傳，陳蔡不羹。【釋文】音郞。正義曰：古者羹臛之字亦爲郞，故魯頌、楚辭、急就章與楊房漿爲韻。近世獨以爲地名。宋玉招魂：肥牛之腱臑若芳，和酸若苦陳吳羹。◎按說文、小篆俱作羹。《正字通》止收羮，不收羹，則从俗字，而反失正字矣。今增入。羮，俗羹字。見未集。

• 英语：soup, broth
• 德语：Filmentwickler, Suppe (S)
• 法语：soupe,bouillon,sauce

• 国际音标： kəŋ˥
• 唐代读音： gæng
• 日语读音： ATSUMONO
• 韩语罗马： KAYNG
• 现代韩语： 갱
• 客家话： [沙头角腔] gang1 [东莞腔] gang1 [梅县腔] gang1 [陆丰腔] gang1 [宝安腔] gang1 [客语拼音字汇] gang1
• 粤语： gang1
• 近代音： 見母 庚青韻 平聲陰 京小空；
• 中古音： 見母 庚韻 平聲 庚小韻 古行切 二等 開口；
• 上古音： 黄侃系统：見母 唐部 ；王力系统：見母 陽部 ；